[摘要] 5月28日，自治区食品药品监督管理局在其官网曝光今年餐饮环节食品安全第一季度监督抽检不合格食品及企业，柳州和来宾两市分别有20家和10家企业的食品不合格。
5月28日，自治区食品药品监督管理局在其官网曝光今年餐饮环节食品安全季度监督抽检不合格食品及企业，柳州和来宾两市分别有20家和10家企业的食品不合格。
据了解，此次抽检覆盖全区14个地级市食品餐饮环节，重点对食用油、畜禽肉、水产品、豆制品、酒类、熟肉制品、盒饭、粮食制品、腌腊肉制品、火锅餐饮食品等食品品种共1290批次进行监督抽检，其中1191批次合格，合格率为92.32%。不合格项目涉及的食品，一是部分黄花菜（干）二氧化硫超标，二是部分酱卤肉大肠菌群、菌落总数和金黄色葡萄球菌项目不合格，三是部分腐竹检出吊白块，牛内脏检出甲醛等问题。
与全区其他地方的情况类似，柳州和来宾两市的不合格食品，主要以腐竹中检出吊白块为主，柳州有15家，来宾有6家；黄花菜（干）中的二氧化硫残留量超标企业，柳州有2家，来宾1家；另外来宾一家企业的干榨米粉检出二氧化硫；柳州一家企业的猪大肠和另一家企业的牛肝检出甲醛，融水苗族自治县一家火锅店的火锅底料检出罂粟碱和那可丁；来宾有两家企业的花生油检出黄曲霉素B1，还有一家小笼包店的湿面团则检出硼砂。（具体详见右表）
记者了解到，对于在抽检中发现有不合格食品的企业，柳州、来宾两市食品药品监管部门已按照上级要求依法处理。
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吊白块（甲醛次硫酸氢钠）：是一种化工用品，主要用于印染工业上作拔染剂。它对人体有严重毒副作用，国家严禁将其作为食品添加剂。不法分子使用“吊白块”来改善食品的外观和口感，但加热后，它会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛。
黄曲霉素B1：是已知化学物质中致癌性强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害。
硼砂：用途广泛，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。
二氧化硫：在食品加工过程中，二氧化硫并不是不能添加的添加剂，可以用作食物和干果的防腐剂。不过，过量二氧化硫确实对人体有害，国家规定其只能作为某些食品的添加剂，并有限量标准。
甲醛：属用途广泛，生产工艺简单、原料供应充足的大众化工产品。一些不法分子以甲醛为食品添加剂，如水发食品加甲醛以凝固蛋白防腐、改善外观、增加口感，酒类饮料中加入甲醛防止浑浊、增加透明度，这些都会造成食品的严重污染，损害人体健康。我国明文规定禁止甲醛作为食品添加剂。
罂粟碱：为罂粟中一种主要的生物碱。药理作用介于吗啡和可待因之间，有毒性。
那可丁：是一种呼吸系统用药，能抑制肺牵张反射引起的咳嗽。
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